本文講述了近期跟隨廈門(mén)市安溪商會(huì)組織的鐵觀音文化記者采風(fēng)團(tuán)，深入走訪安溪茶鄉(xiāng)、茶山、茶企的故事，敘述動(dòng)人，情感真摯。
眼下正是鐵觀音秋茶飄香的季節(jié)，讓我們來(lái)體驗(yàn)下安溪茶鄉(xiāng)和茶文化的魅力。也歡迎您到安溪做客，到山國(guó)工夫茶全國(guó)門(mén)店品鐵觀音、享觀音韻。
這大概是因?yàn)殍F觀音在安溪人的生活里太平常、太自然而然了，其出現(xiàn)頻率之高、參與生活程度之深，幾乎已刻進(jìn)安溪人的基因里、融進(jìn)安溪人的血液里，完完全全成了日常生活的一份子。
從小到大，在安溪，去任何人家里做客，主人在客人進(jìn)門(mén)后的第一件事永遠(yuǎn)都是泡茶！對(duì)，永遠(yuǎn)都是！從小到大，我從來(lái)沒(méi)有碰到過(guò)哪一家不泡茶的！
以至于，長(zhǎng)大后我去到別的城市，驚訝地發(fā)現(xiàn)，原來(lái)，不是每個(gè)地方的人待客都泡茶的。剛開(kāi)始，我特別難受，手里不能端著一杯熱茶，連帶著“身在異鄉(xiāng)為異客”的坐姿都別扭了。
就像那個(gè)“左手右手”的段子所指，它日常到你甚至不會(huì)想要特別去贊美它或?qū)徱曀?/div>
直到有一天，你離開(kāi)了安溪。
（攝影：王友）
當(dāng)你在他鄉(xiāng)孤身一人打拼，當(dāng)你在深夜思念家鄉(xiāng)的味道，當(dāng)你在某一條陌生的街巷遇見(jiàn)來(lái)自故鄉(xiāng)的人，這杯茶，勝過(guò)千言萬(wàn)語(yǔ)。
“小時(shí)候覺(jué)得茶苦，長(zhǎng)大后，日子苦的時(shí)候卻最想喝茶?！?/strong>
其實(shí)又何止是日子苦的時(shí)候，春風(fēng)得意的時(shí)候，朋友相見(jiàn)的時(shí)候，抑或只是一個(gè)稀松平常的早上，一個(gè)怡然自在的夜晚，燒水溫杯泡茶入喉回味，那一盞蘭香悠悠的鐵觀音，所帶來(lái)的溫暖慰藉都是深長(zhǎng)入心的。
無(wú)論是從前慢的古早，還是迅疾躁動(dòng)的現(xiàn)世，因?yàn)殍F觀音這棵“偉大的植物”，安溪人總是格外被上蒼恩寵，安溪人的每一段歲月都被鐵觀音茶湯浸泡得，溫潤(rùn)，雋永，芬芳永駐。
（攝影：阿毛）
這種悠長(zhǎng)的感受，在我上周末托廈門(mén)市安溪商會(huì)的福，跟隨各大媒體記者走進(jìn)安溪鐵觀音茶鄉(xiāng)采風(fēng)時(shí)，分外鮮明。
即便身為土生土長(zhǎng)的安溪人，且在茶企擔(dān)任品牌文案策劃多年，像這樣深入走訪茶山、茶園、茶企和重要?dú)v史景點(diǎn)的機(jī)會(huì)仍然彌足珍貴。
今年5月20日，福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）正式認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（全世界共有67項(xiàng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，我國(guó)有18項(xiàng)入選）。鐵觀音茶文化系統(tǒng)的成功申遺令全體安溪人倍感振奮與驕傲，也讓鐵觀音文化重新成為眾多愛(ài)茶人和媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。
為了講好鐵觀音故事，宣傳弘揚(yáng)歷史悠久、底蘊(yùn)深厚的安溪茶文化，提升安溪鐵觀音茶葉的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度，10月15日，廈門(mén)市安溪商會(huì)攜手廈門(mén)市工商聯(lián)和安溪縣人民政府開(kāi)展了一場(chǎng)鐵觀音茶文化采風(fēng)活動(dòng)，邀請(qǐng)各大主流媒體、新媒體、電視臺(tái)的記者一同走進(jìn)安溪鐵觀音代表產(chǎn)區(qū)感德鎮(zhèn)和祥華鄉(xiāng)，深入感受、體驗(yàn)鐵觀音茶文化的魅力。
第一站
中國(guó)茶葉第一鎮(zhèn)·感德
△采風(fēng)團(tuán)合影（攝影：阿毛）
本次茶文化采風(fēng)的首站，走進(jìn)“中國(guó)茶葉第一鎮(zhèn)”感德鎮(zhèn)。
采風(fēng)團(tuán)一行最先來(lái)到供奉宋代神醫(yī)保生大帝的石門(mén)村吳真人紀(jì)念館和玉湖殿。石門(mén)，別稱玉湖，是保生大帝的祖籍地，保生大帝文化信仰是閩臺(tái)最重要的宗教文化信仰之一，影響十分廣泛，保生大帝被譽(yù)為“閩南道圣第一人”。
△吳真人紀(jì)念館&玉湖殿
接著大家來(lái)到了一處放眼全國(guó)都非常獨(dú)特的高速路服務(wù)區(qū)，槐植“鐵觀音”服務(wù)區(qū)。服務(wù)區(qū)內(nèi)除了常見(jiàn)的商場(chǎng)、休息處之外，還有小茶園，以及一座集鐵觀音文化館、鐵觀音老茶倉(cāng)、茶企展示區(qū)、多間品茗室等于一身的建筑。
這是高速路為茶企、茶農(nóng)提供的免費(fèi)入駐平臺(tái)，將茶文化通過(guò)高速路向外推廣，我們見(jiàn)到了慶蕓茶業(yè)和兩固茶葉兩家茶企。
△服務(wù)區(qū)旁的鐵觀音小茶園
△服務(wù)區(qū)內(nèi)風(fēng)景如畫(huà)
鐵觀音文化館，內(nèi)容很全面，從鐵觀音的歷史、文化、種類、民俗、榮譽(yù)等多方面介紹鐵觀音，圖文并茂，引人入勝；還有一處感德鐵觀音老茶倉(cāng)展示館。
△感德鐵觀音老茶倉(cāng)展示
△鐵觀音文化館
槐植鐵觀音服務(wù)區(qū)是政企合作、在地文化展示的典范，其豐富的業(yè)態(tài)、生動(dòng)的文化吸引著南來(lái)北往的人們駐足于此，又隨路人的步伐散播到更遠(yuǎn)的地方。聽(tīng)說(shuō)這個(gè)服務(wù)區(qū)內(nèi)還有一個(gè)小吃城，匯聚了全安溪24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的名小吃，真心建議你，一定要去！
△中午的大鍋土菜無(wú)比美味，鼠曲粿和炸醋肉絕了！（攝影：阿珍）
△隨手一拍都是風(fēng)景明信片（攝影：阿珍）
第二站
山外青山·茶香祥華
下午釆風(fēng)團(tuán)趕赴茶產(chǎn)業(yè)重地祥華鄉(xiāng)，參觀了東坑村、東方美茶莊園和詹敦仁文化廣場(chǎng)，并走訪了陳雙算茶行和創(chuàng)興合作社。
△“山外山、茶中茶、人上人、古風(fēng)古”的祥華鄉(xiāng)（攝影：王友）
東坑村是省級(jí)鄉(xiāng)村試點(diǎn)村，山水環(huán)繞，風(fēng)光秀麗，“一綠一白一紅”（鐵觀音、山藥、紅菇）的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)打造出一個(gè)新興的“康養(yǎng)勝地”。
△祥華鄉(xiāng)東坑村
在東坑村為我們講解的是安溪縣農(nóng)民講師團(tuán)張團(tuán)長(zhǎng)，聽(tīng)說(shuō)張團(tuán)長(zhǎng)以前是老師，也曾經(jīng)創(chuàng)業(yè)做過(guò)自己的茶葉品牌，如今在村里帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們?nèi)缁鹑巛苯ㄔO(shè)新農(nóng)村，還開(kāi)了直播。
張團(tuán)長(zhǎng)口才了得，介紹每個(gè)景點(diǎn)都引經(jīng)據(jù)典，文藻華麗，從村口的廊橋、流水、溪畔的石桌石椅到山上種植的樹(shù)木，再到村里的黨建活動(dòng)中心，處處有來(lái)歷，有故事，有講究。
△累累綠葉里藏著山藥種子
接著，大家爬了20分鐘山路，來(lái)到山頂?shù)臇|方美茶莊園，沿途連綿群山盡收眼底，滿目青翠。在東方美茶莊園，欣賞了鐵觀音茶藝表演、茶農(nóng)山歌對(duì)唱和茶園旗袍走秀。茶韻悠揚(yáng)，山歌淳樸，聲聲入心。
△鐵觀音茶藝表演&茶山歌對(duì)唱
在坐落于佛耳山麓的開(kāi)先縣令詹敦仁文化廣場(chǎng)靈惠廟，采風(fēng)團(tuán)進(jìn)一步了解了安溪縣的悠久歷史和“父子封侯”的詹敦仁在佛耳山上煮水烹茶的故事。
“活火新烹澗底泉，與君竟日款談玄。酒須逕醉方成飲，茶不容烹?yún)s足禪?！?/strong>這首最早見(jiàn)于記載的安溪茶詩(shī)正出于詹敦仁之手。
△開(kāi)先縣令詹敦仁文化廣場(chǎng)靈惠廟
接著采風(fēng)團(tuán)來(lái)到了舊寨制茶大師陳雙算茶行和創(chuàng)興合作社。一走進(jìn)陳雙算茶行，周身瞬間被正在炒制的鐵觀音飄出的濃郁茶香罩住了。蘭香馥郁，茶韻悠長(zhǎng)，置身濃郁茶香中，品著醇美的茶湯，大家無(wú)不深深醉倒于觀音韻中，并爭(zhēng)相采訪制茶大師陳雙算。
陳雙算表示，今年鐵觀音秋茶雖然因?yàn)樘鞖飧珊档脑驕p產(chǎn)了，但茶葉質(zhì)量很高，市場(chǎng)火爆，往往一批茶剛做出來(lái)就被搶購(gòu)一空。感德與祥華的其他茶企、茶商也都表示，今年秋茶質(zhì)優(yōu)價(jià)高，交易火熱，茶農(nóng)收益得到了保障，茶葉市場(chǎng)態(tài)勢(shì)良好。
△記者們圍住制茶大師陳雙算爭(zhēng)相采訪
△在創(chuàng)興合作社品鑒多款鐵觀音
第三站
白玉村福星土樓
入夜，一行人來(lái)到祥華白玉村福星土樓，在此座談，分享心得體會(huì)，體驗(yàn)土樓長(zhǎng)桌宴。
廈門(mén)日?qǐng)?bào)社的原社長(zhǎng)、總編從量子糾纏講到媒商、軟實(shí)力，再講到安溪茶的魅力，他開(kāi)玩笑說(shuō)：“這么好的茶，我們不推出去，簡(jiǎn)直是沒(méi)天良啊……我們不能只做不說(shuō)，多做少說(shuō)，先做后說(shuō)，而是要邊做邊說(shuō)，邊說(shuō)邊做?！鄙玳L(zhǎng)還給安溪鐵觀音想了一句廣告語(yǔ)，他用閩南話說(shuō)：“本地牛吃本地草，本地人喝本地茶。安溪茶是最符合我們閩南人胃口的！”
是啊，就像祥華鄉(xiāng)書(shū)記說(shuō)的：“見(jiàn)山見(jiàn)水見(jiàn)生活，品香品韻品觀音?！?/strong>
△白玉村福星土樓，明洪武年間興建，1840年被焚毀，詹敦仁29世裔孫詹玉煌重建（攝影：王友）
△晚上的土樓長(zhǎng)桌宴是祥華剛評(píng)選出的十佳廚娘做的，紅燒肉和咸飯的美味能讓我記一輩子！
那么，回到開(kāi)頭的問(wèn)題，鐵觀音對(duì)安溪人來(lái)說(shuō)意味著什么？
在官方眼里：“茶葉對(duì)安溪而言，是支柱，是民生，是特色，是引擎?！?/strong>
在老百姓眼里，客人進(jìn)門(mén)要泡鐵觀音，出門(mén)送禮要送鐵觀音，各種聚會(huì)各種婚喪嫁娶大事都要鐵觀音。鐵觀音是在地鄉(xiāng)親家家戶戶離不開(kāi)的生活良伴，也是外地游子慰藉鄉(xiāng)愁的心靈寄托；她是安溪最美的名片，也是全體安溪人的驕傲。
在茶葉專家眼里：“鐵觀音兼具香氣、滋味和韻味，其他茶葉則只注重某一點(diǎn)，不如鐵觀音這么豐富。會(huì)品鐵觀音，其他茶的味道就一通百通了。而安溪鐵觀音最大的個(gè)性——觀音韻，要調(diào)動(dòng)身心五感、專注一心才能體會(huì)?！保ㄏ愀鄄枞藚f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 施世筑，引自《安溪鐵觀音——一棵偉大植物的傳奇》）
“清香型鐵觀音——一見(jiàn)鐘情、延緩衰老、更年輕；濃香型鐵觀音——蜜意濃情、護(hù)肝降脂、更輕松；陳香型鐵觀音——日久生情、抗炎清火、更精神。”（中國(guó)工程院院士 劉仲華）
在文化學(xué)者眼里：“今天是各種飲料、各種茶葉充斥市場(chǎng)的時(shí)代。安溪鐵觀音是一種清醒、一種神圣、一份悠遠(yuǎn)——我不指望人人都喝鐵觀音，人人都喜歡那高雅的清韻、或者悠遠(yuǎn)的濃香。但沒(méi)有喝過(guò)品過(guò)安溪的鐵觀音、沒(méi)有鐵觀音相伴，絕對(duì)是終生的遺憾。”（著名記者、國(guó)務(wù)院研究室社會(huì)發(fā)展司司長(zhǎng) 朱幼棣，引自《安溪鐵觀音——一棵偉大植物的傳奇》）
（攝影：王友）
毛姆說(shuō)：“閱讀是一座隨身攜帶的避難所。”
我想說(shuō)：“茶是隨身攜帶的故鄉(xiāng)?！?/div>
一杯鐵觀音，連接故土與故人；一杯鐵觀音，穿越黑夜與白晝。
鐵觀音的滋味，就是我們安溪人回家的密碼。
秋天最好的禮物是這杯蓋不住香氣的鐵觀音，更是這份與家鄉(xiāng)緊緊相連的情義。感謝廈門(mén)市安溪商會(huì)的用心組織與邀請(qǐng)，感謝領(lǐng)導(dǎo)們和鄉(xiāng)親們的熱情款待！真心祈愿，有更多人走進(jìn)安溪茶鄉(xiāng)，了解安溪茶文化，愛(ài)上這七碗流香的鐵觀音茶。
安溪茶鄉(xiāng)，
好山好水好喝好吃好玩，
歡迎你來(lái)安溪做客~
天是故鄉(xiāng)的藍(lán)；山是故鄉(xiāng)的青；
米是故鄉(xiāng)的香；茶是故鄉(xiāng)的味；
歌是故鄉(xiāng)的腔；人是故鄉(xiāng)的親；
情是故鄉(xiāng)的真；月是故鄉(xiāng)的圓。
——蘇世洪《在外咱厝人》
